Организация питания в ДОУ
Общеизвестный факт — чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и… съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища — вопрос особенно острый. Все кричат о пользе и вреде продуктов, об аллергических реакциях, но далеко не каждая мама действительно ответственно подходит к выбору и приготовлению продуктов для ребенка. Дошкольникам, посещающим детский сад, можно сказать, повезло! В нашем детском саду очень строгий подход к питанию .
В Учреждении в соответствие с установленными санитарными требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:
- предусмотрен холодный и горячий цеха, мясо - рыбный цех, овощной цех, склад сухих продуктов, помещение для холодильного оборудования, загрузочная, моечная тары, раздаточная;
- все цеха пищеблока оснащены необходимым технологическим и холодильным оборудованием, которое в полном объеме включает в себя тепловое, механическое и весовое оборудование.
- режим работы пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года (карантина).
Соблюдение режима питания является одним из основных критериев оценки по организации питания детей в ДОУ
Для воспитанников детского сада организовано пяти разовое питание в соответствии с примерным 10–дневным меню: на весенне-летний и осенне-зимний период разработаны технологом по организации питания детей дошкольных учреждений Старооскольского городского округа. За основу составления примерного 10-дневного меню положены среднесуточные нормы питания на одного ребенка в день.
В рацион питания ДОУ включены все основные группы продуктов – мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, сахар, кондитерские изделия, хлеб, крупа и др.,
В рацион питания детей по качественному и количественному составу в зависимости от возраста детей и формируется отдельно для групп детей в возрасте от 1 до 3-х лет и от 3 до 7 лет.
При составлении меню используется разработанная картотека блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам. Готовая пища выдается только после снятия пробы медработником и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.
Ежедневно ведётся входящий контроль за качеством поступающих в ДОУ продуктов, систематический подсчёт выполнения натуральных норм питания и калорийности пищи. В рацион питания включаются овощные салаты, фрукты, соки. В группах в осенне-зимний период проводится дополнительная витаминизация (отвар шиповника). Анализ питания за учебный год показал выполнение натуральных норм 96%. Ведется постоянный контроль за процессом приготовления и хранения пищи, соблюдением режима питания. Результатом является отсутствие зафиксированных случаев отравления и заболевания детей в течение учебного года.
Во время приема пищи в группах создана спокойная обстановка без шума, громких разговоров. Воспитатели следят за эстетикой питания, сервировкой стола и дежурством, прививают детям культурно-гигиенические навыки.Педагоги формируют у детей навыки самообслуживания, сервировки, культуры питания, этикета за столом.
Просветительную работу с родителями воспитатели проводили в форме индивидуальных бесед и консультаций, во время ежедневного приема детей, на родительских собраниях, с помощью наглядной информации, которая оформлялась в виде папок-передвижек, советов, рекомендаций, памяток, буклетов. В каждой группе в родительских уголках размещён консультационный материал о здоровье детей и методах профилактики заболеваний.
В соответствии с санитарными правилами и нормами (СанПиН 2.4.1.3940-13), Уставом ДОУ, в целях осуществления эффективной деятельности пищеблока, контроля над качеством приготовления пищи и организации питания воспитанников в Учреждении утверждены Положения:
- Положение об организации питания воспитанников МБДОУ ДС № 66 «Журавушка»
- Положение о бракеражной комиссии МБДОУ ДС № 66 «Журавушка».
